Vinindustrien Går Bæredygtigt

En dag er det Rosé, det næste er Grenache. Uanset hvilket sortiment af valg der kan være, vælger du kvalitetsvin, er det altid på trend. I 2018 bevæger vinindustrien sig mod et entydigt fokus: bæredygtighed. Forbes har for nylig rapporteret, at den bæredygtige vinindustri blomstrer, og at mere end "60 milliarder dollar i amerikansk vinhandel overvejer bæredygtighed, når de foretager indkøb, og når de udarbejder planer for deres fremtid. "Med dette i tankerne hæver vi vores briller til de bedste vingårde omkring USA, som er banebrydende på deres vej i marken.

Bæredygtig vs Organisk

Første ting først. Bæredygtig vin er anderledes end økologisk vin. Organisk er anderledes end biodynamisk. Mens de alle falder under samme paraply som værende "miljøvenlige", har de hver især subtile forskelle. Økologisk landbrug / vinavl henviser til produktets renhed og anvendelse af ikke-syntetiserede ingredienser. Biodynamisk ser på landbrugets holistiske sundhed og økologiske selvforsyning. Bæredygtigt landbrug anser begrænsning og reduktion af affald som den vigtigste vigtige proces. Alle disse teknikker bidrager til sundere og ofte bedre vinsmagende vine. Økologiske vine eliminerer sulfater under dyrkning, som (hvis du er følsom over for svovl) kan føre til færre tømmermænd.

Organisationer som SIP (Sustainability in Practice), LIVE certificeret og CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) hjælper forbrugerne med at vælge vin baseret på et stort sæt kriterier.

En årlig revision af faktorer som pesticidbrug, kapitel 11 Årsafslutning Vandforbrug og kvælstofbrug Anvendes alle til at spille for en vingård for at blive certificeret.

Californien tager Lead

Det er ikke overraskende, at Californien har hjørnet vinmarkedet i USA. Ideelt voksende klima og forhold har gjort det til en formidabel konkurrent med internationale vine.

Dette er ingen undtagelse for den organiske bevægelse. Faktisk er Sonoma, Californien på vej til at være den første 100% bærbare vinregion i landet i 2019. Vineyards som Quivira, La Crema og Benziger er stjerner i Sonoma-regionen. Og Frog's Leap, Bond og Casa Nuestra er nogle af de kendte spillere i Napa. En mindre kendt, men spændende aspirant i regionen er Long Meadow Ranch og deres vingårde. Dette 650-acre landskab drives af Hall-familien og byder på tre forskellige ejendomme, en berømt restaurant, café, generalbutik og kokkens bord. Fokuset på tværs af bordet er forankret i ekspertise gennem ansvarligt landbrug. Hver ejendom har sit eget mærke økologisk vin, og du skal være en del af gårdens Corral Club for at købe flasker.

Californien og udover

Mens Sonoma og Napa har et stramt styre om at være den "bedste" vinregion, er der mange andre regioner, der er buzzworthy: Willamette, Oregon er en af ​​dem. Willamette vandt bare 2016 vin entusiastens vinstjernepris: Årets vinområde.Oregon har længe haft et ry for at være forvaltere af miljøet og var landets første stat for at begynde at genbruge flasker og have strenge arealanvendelsespolitikker. Det er kun naturligt, at deres omsorg for landet også udvider til vinfremstilling.

Soter Vineyard er en økologisk styret, dyrkede, frugtfokuseret vingård. De er L. I. V. E. certificeret og i færd med at konvertere helt til økologisk vinavl. De producerer tre forskellige linjer vin; Soter, North Valley og Planet Oregon. Planet Oregon er deres bæredygtigt voksede Pinot Noir, og hver solgt flaske giver en del af provenuet til Oregon Environmental Council.

Hop over til Big Table Farm for en gård / vingård oplevelse. Oprindeligt fra Napa flyttede ejerne til dalen i 2006. De har en mindre produktion af sager og fokuserer på et symbiotisk miljø mellem vingården og gården. Prøv Laughing Pig Rosé for en frodig frugtagtig smag og rig mundfodt. Eller 2015 Earth Pinot Noir til en afbalanceret vin med chokolade ganache, kirsebær, balsam træ og sort peber noter.

Listen over vingårde, der skifter gear til ansvarlig dyrkning og høst, stiger konstant. Andre bemærkelsesværdige nævner i Napa-regionen og hinsides er Barbour, Ampelos Cellars og Bonny Doon. Mens tiden vil fortælle, hvordan klimaændringer vil forme landskabet, hvis tendensen til ansvarlig vinavl fortsætter; der er håb om, at vi alle sammen vil drikke vin i lang tid.

Læs mere