I Anmeldelse: Chez Gladines, En Budgetvenlig Fransk Baskisk Restaurant

Gennem årene er Chez Gladines blevet noget af et mærke blandt parisiske bohos og strapped-for-cash studerende. Det var blevet anbefalet til mig utallige gange som et af de bedste steder i Paris til billigt, simpelt, tilfredsstillende baskisk billetpris og har også været vildt rost for sin tilbagelagte, frygtsomme atmosfære, der styrer både hipness og old-world charme.

Læs relateret: Bedste budget franske restauranter i Paris

Jeg var ivrig efter at dømme for mig selv, jeg fulgte en ven, der allerede havde lykkeligt spist her - og kom overbevist om. Fra enorme blandede salater serveret i gigantiske metalskåle til intet, til rolige baskiske retter præsenteret med enkelhed leverer Gladines.

Fordele:

• Hjertelig, autentisk fransk-baskisk og sydvestlige retter
• Generøse portioner til rimelige priser
• Besværlig atmosfære, et sted mellem old-school Paris og hip

Ulemper:

• Reservationer ikke accepteret
• Ingen kreditkort
• Ikke særlig intimt: måske undgå for romantisk Têtes-à-têtes

Praktisk info:

• Adresse: 30 Rue des Cinq Diamants, 13th arrondissement
• Tlf.: 33 (0) 1 45 80 70 10
• Metro: Place d'Italie eller Corvisart
• Bus: Linje 62
• Åbningstider: Mon-Tues, 12 pm-3 pm og 7 pm-12 am; Ons-lør 12 pm-3 pm og 7 pm-1 am; Lør 12 pm-4 pm og 7 pm-1 am; Sol. 12 pm-4 pm
• Køkken: Fransk baskiske og sydvestlige (regionale). Kæmpe blandede salater, baskisk kylling (anbefalet), cassoulet, kartofler med skinke og cantalost, og piperade (Basker-stil æg scramble med grøntsager) er blandt husets specialiteter.
• drikkevarer: Vin liste; øl og cider

• Prisklasse: Ca.. 10-15 Euro per person for fuld menu (starter, hovedretter, dessert, vin)
• Crowd: Bohos, studerende, nabolag faste
• Forbehold: ikke accepteret. Sørg for at ankomme tidligt (7 pm eller deromkring) for at undgå at vente udenfor med mængden. Dette er en højt værdsatte restaurant og skarer er konstante.

Indstillingen og komme derhen

Chez Gladines ligger i hjertet af Paris 'maleriske kvarter Butte aux Cailles, der er berømt for sin charme og dens art nouveau-huse. Det ligger på Rue des Cinq Diamants, en smal gade med altid fyldte barer, restauranter og konceptkafeer ". De mest gågade gader, håndværksbutikker og skjulte kroge gør det nemt at glemme, at du er i en stor storby.

Se relaterede: Billeder af Butte aux Cailles og dens Village-Like Charms

At vide, at en folkemængde snart vil klæde sig rundt i blokken, kommer min ledsager og jeg tidligt til at klare at sikre et bord nemt. Stedet er allerede travle, og den venlige tjeneren beder os om at dele et bord med to andre mennesker. Dette kan være irriterende under andre omstændigheder, men Gladines 'nemme, hyggelige atmosfære er smitsom, og vi chatter snart med vores bordbørn om menuen. Jeg kan næppe tro på, at jeg er i Paris, hvor samtaler med fremmede er en sjælden begivenhed.

Ambiance

Restauranten er indrettet med traditionelle baskiske ikoner, herunder det baskiske flag og den allestedsnærværende kegle Bonhomme, der nysgerrigt ligner Pinocchio. Så er der det store bagvægsspejl plasteret med gulvende plakater og postkort af indie rock-handlinger og performance-kunstnere. Sammen med de kitschy kontrollerede duge og nelliker på bordet, er effekten en eklektisk blanding af urban hipster og cheery, gammeldags arbejderklasse Paris.

The Dining Experience

Vores venlige, hjælpsomme servitrice kommer snart til at lave forslag og besvare vores spørgsmål om menuen. Hun er tydeligt lidenskabelig over baskiske og sydvestlige retter og fortæller glædeligt nogle af menuens mere kryptiske elementer.

Faren

Mindre end famished og forbløffet over de rigelige, næsten nordamerikanske portioner, der serveres rundt i restauranten, beslutter min ven og jeg at bestille et hovedretter og drikkevarer og regne med at vi ses om dessert senere - hvis vi stadig har plads, er.

Min ven vælger en hjertelig-end-hjertelig kalvefilet forberedt baskisk-stil (11.60 euro), med skinke, en cremet sauce og lag tynde kartofler af gratin-stil, der er stegt i ænderfedt, hvilket giver dem en særprægende skarp smag typisk for fransk sydvestkøkken. En Iowa indfødt, min venskab noterer sig, at skålen er komfortabelt minder om midwestern madlavning: no-nonsense, enkel og lækker.

Jeg følger servitriceens råd og orden chipiron biscaina: hel calamari i en ratatouille-lignende sauce, serveret med husets kartofler (10.50 Euro). Jeg er overrasket over at se, at den kommer til at tjene som en gryderet, i noget der ligner en lille crockkande, og at kartoflerne er i gryden, snarere end at tjene som en side. Noget bekymret, især da calamaren er hel og ligner små octopi, bliver jeg endelig vundet af den ulige skål, hvis teksturer i første omgang er underlige og vokser gradvist på dig.

Servitrice bringer over en traditionel baskisk krydderi, espilette, og råder mig til at drysse den over mig Chipiron. Den krydrede note bringer virkelig smag og teksturer af denne overraskende skål, et sted mellem Provence og spansk kystkultur.

Læs relateret: Bedste Crepes og Creperies i Paris

Dessert, drikkevarer og min nederste linje

Da det er en varm aprildag vælger vi en flaske brutcider, der ledsager vores måltid (9.50 Euros), og noterer sig, at Gladines også er en vinbar, der specialiserer sig i sydvesttyper. Måske ikke et traditionelt valg, den skarpe, lidt søde, lidt tærcider fungerer på en eller anden måde godt med vores måltid.

Som forventet har de rigelige portioner efterladt os lidt plads til dessert, så vi slår os på at dele en creme karamel: en typisk fransk vanilte med karamelsaus som ligner mexicanske flan. Kold og cremet, dog forholdsvis let, den enkle dessert beviser en god efterbehandling til vores måltid. På kun 2.60 Euro er dette en dessertmulighed, der passer til et stramt budget.

Min nederste linje?

Chez Gladines lever op til sit ry som en af ​​Paris 'bedste budget restauranter. Hvis du leder efter lækre regionale franske retter serveret med enkelhed i generøse portioner, er Chez Gladines til dig. Prøv denne restaurant for at få en smag af, hvor varmt Paris kan være - her har trætte klichéer af parisisk snobberi og stivhed simpelthen ingen plads. Støjende og convivial, dette er et sted hvor improviserede samtaler med lokalbefolkningen sandsynligvis. På den anden side, hvis du er på udkig efter en intim krog til en romantisk middag, er en streng vegetar eller shirk overfyldte borde, kan restauranten kramme din stil.

Bemærk, at mens priser og menupunkter var korrekte på det tidspunkt, hvor denne restaurant blev gennemgået, kan de til enhver tid ændres.